Zanoneh.com

رولت سبزيجات-amoozesh ashpazi

(4 votes, average: 5.00 out of 5)

Loading ...

بازدید 1,312

^{مواد لازم براي 6- 4 نفر}

^{كره ‌ي پاستوريزه}	^{60 گرم}
^{تره فرنگي}	^{1تكه متوسط}
^سير	^{2 حبه}
^{آرد سفيد گندم}	^{يك سوم پيمانه‌(40گرم)}
^{شير پاستوريزه}	^{1پيمانه (150گرم)}
^{تخم ‌مرغ}	^{4 عدد}
^{پنير پارمزان رنده شده}	^{2 قاشق غذاخوري}
^{نمك و فلفل}	^{به مقدار لازم}

^{مواد لازم براي داخل رولت}

^{پنير پارمزان رنده شده}	^{100 گرم}
^{كنسرو ذرت}	^{150 گرم(1پيمانه)}
^{پيازچه ‌ي خرد شده}	^{يك سوم پيمانه}
^{پنيرخامه ‌اي پاستوريزه}	^{50 گرم}

^{طرز تهيه}

^{- سيني يا ظرف مخصوص فر به ابعاد 30× 25 سانتي ‌متر را چرب كرده يا داخل آن كاغذ روغني قرار دهيد و روي آن را چرب كنيد.}

^{- سير و تره فرنگي را ريز خرد كنيد و همراه با 30 گرم كره به مدت 5- 4 دقيقه با حرارت متوسط تفت دهيد تا تره فرنگي نرم شود.}

^{- سپس بقيه ‌ي كره را ذوب كنيد. آرد را به آن اضافه نماييد و با حرارت ملايم كمي تفت دهيد تا خامي آرد گرفته شود.}

^{- به مخلوط كره و آرد، شير را كم كم اضافه نماييد و مرتب هم بزنيد تا مخلوط يك دستي به دست آيد و غليظ شود.}

^{- زرده و سفيده ي تخم مرغ ها را جدا كنيد.}

^{- سپس زرده‌ ي تخم‌ مرغ، مخلوط تره ‌فرنگي و سير، نمك و فلفل را به مخلوط فوق اضافه كنيد. مواد را به يك ظرف بزرگ انتقال دهيد.}

^{- سفيده ‌ي تخم ‌مرغ را با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. سپس سفيده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط كنيد.}

^{- فر را از قبل با حرارت 400 درجه‌ ي سانتي‌ گراد گرم كنيد.}

^{- مواد آماده شده را در سيني بريزيد و سطح آن را صاف كنيد.}

^{- حال رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه ‌ي وسط فر به مدت 15- 12 دقيقه حرارت دهيد تا پف كند و سطح آن طلايي شود.}

^{- 2 قاشق غذاخوري پنير پارمزان رنده شده را به ‌طور يكنواخت روي كاغذ روغني پخش كنيد و رولت را روي كاغذ برگردانيد (اگر براي كف رولت از كاغذ روغني استفاده كرده‌ايد كاغذ را جدا كنيد).}

^{- مخلوط پيازچه ي خرد شده، ذرت و پنير خامه اي و پنير پارمزان را روي رولت بريزيد و رولت را محكم بپيچيد و گرم سرو نماييد.}