Zanoneh.com

خوراك كدو و بادمجان-ashpazi

(2 votes, average: 5.00 out of 5)

Loading ...

بازدید 411

^{مواد لازم:}

^كدو	^{نيم كيلو}
^{بادنجان}	^{نيم كيلو}
^{سوياي درشت}	^{نصف پيمانه}
^{نخود فرنگي}	^{نصف پيمانه}
^فلفل	^{يك هشتم قاشق چايخوري}
^{پودر زعفران}	^{به ميزان لازم}
^آب	^{نصف پيمانه}
^روغن	^{نصف پيمانه}
^كره	^{25 گرم}
^ذرت	^{نصف پيمانه}
^{رب گوجه فرنگي}	^{2 قاشق غذاخوري}
^{پياز متوسط}	^{2 عدد}
^{غوره ي تازه يا منجمد}	^{يك چهارم پيمانه}
^{زردچوبه و دارچين}	^{به ميزان لازم}
^نمك	^{2 قاشق چايخوري}

^{طرز تهيه:}

^{ابتدا كدو و بادنجان را با پوست به خوبي مي شوييم و به شكل حلقه اي خرد مي كنيم. حدود 5 دقيقه در آب نمك مي خوابانيم. سپس آن ها را خشك كرده و با كمي روغن سرخ مي كنيم تا طلايي شود.}

^{سويا را به مدت نيم ساعت در آب ولرم خيس مي كنيم. سپس آن را در صافي مي ريزيم تا آب آن كاملا جدا شود.}

^{پيازها را خرد كرده و در روغن كمي سرخ مي كنيم.}

^{سوياي آماده را با كمي كره همراه با پياز سرخ شده، زردچوبه، نمك، فلفل و رب گوجه فرنگي تفت مي دهيم.}

^{كدو و بادنجان سرخ شده را روي سويا مي چينيم .}

^{سپس غوره،ذرت و نخود فرنگي نيم پز شده را اضافه مي كنيم .}

^{دارچين و زعفران را به خوراك اضافه نموده و با نصف پيمانه آب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا خوب جا بيفتد.}

^{بعد از 10 دقيقه غذا آماده ي سرو كردن است.}