Zanoneh.com

پاستيل ژله اي

(1 votes, average: 5.00 out of 5)

Loading ...

بازدید 648

^{مواد لازم}

^پكتين	^{10 گرم}
^{پودر تارتار}	^{10 گرم}
^{گلوكز مايع}	^{100 گرم}
^شكر	^{450 گرم}
^آب	^{500 ميلي ليتر}
^{شكر اضافي}	^{12 گرم}
^{اسانس دلخواه و رنگ مجاز}	^{به ميزان لازم}

^{طرز تهيه}

^{ابتدا پكتين را همراه 450 گرم شكر كاملا مخلوط كرده و همراه آب روي حرارت قرار مي دهيم تا كاملا شكر در آن حل شود.}

^{سپس گلوكز مايع را به مواد روي حرارت مي افزاييم. بعد از چند دقيقه پودر تارتار را در كمي آب سرد حل كرده و به باقي مواد اضافه مي كنيم و اجازه مي دهيم تا مواد به جوش آيد و غليظ شود. براي تعيين غلظت مي توانيم مقداري از مواد را در يك ظرف بريزيم. اگر مواد سريعا بسته شد، يعني غليظ شده است.}

^{در اين مرحله چند قطره اسانس به همراه رنگ دلخواه را مي افزاييم.}

^{سپس در سيني تقريبا گودي كه سطح آن را با شكر نم دار( مخلوط شكر با كمي آب ) پوشانده ايم ، مي ريزيم و با قالب مخصوص آن را قالب مي زنيم.}

^{بعد از اين در فر قرار مي دهيم و دوباره روي سطح پاستيل ها را با شكر نم دار مي پوشانيم.}

^{30 دقيقه صبر مي كنيم تا پاستيل ها آماده شود.}